Il Topinambur è una pianta vivace a radice tuberosa, appartiene alla stessa famiglia del girasole; viene coltivato per i suoi rizomi tuberosi, la produzione per rizoma varia dai 2 kg. ai 3,5 kg di tuberi. E' originario dell'America del Nord e puo essere coltivato praticamente ovunque, pianta rustica, il Topinambur sopporta perfettamente i rigori dell'inverno.
Caratteristiche:
Varietà precoce.
E' una pianta della famiglia delle composite molto resistente, indenne alle malattie, dal fusto legnoso che supera i due metri di altezza.
Produce dei caratteristici fiori gialli a capolino con diametro di circa 10 cm.
La parte commestibile per cui il topinambur viene coltivato è il tubero di colore chiaro a pasta bianca, che si raccoglie scavando sotto la pianta per circa 10/20 cm.
Qualità:
Può essere gustato crudo o cotto, la sua polpa croccante ha il sapore del carciofo, la sua preparazione è semplice non è necessario pelarlo prima della cottura, ma basta lavarlo accuratamente, evitare di cuocerlo eccessivamente.
Modello
3550063881407
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