Varietà a pasta bianca molto interessante, grazie all’ottimo potenziale produttivo ed alla ottima regolarità ed uniformità dei tuberi prodotti. Elevata vigoria, robusta e resistente a vento e siccità.
In pianura la varietà tuberifica un alto numero di tuberi di forma ovale con caratteristiche simile a Divaa. Può avere potenzialità nelle zone montane per affiancare la tradizionale Kennebec.
Caratteristiche:
Maturazione ciclo tardivo, ma con ingrossamento dei tuberi piuttosto precoce
Tuberi pasta bianca, molto regolari, sostanza secca 19%
Tipologia BC
Attitudine gastronomica delle varietà di patate:
Nelle patate classificate con due lettere, la prima lettera rappresenta l'attitudine gastronomica prevalente.
B Patata abbastanza soda, adatta per tutti gli usi. Sfiorisce leggermente e si sfalda poco dopo la cottura. Disapore delicato, debolmente farinosa e poco umida. Ha un contenuto medio di sostanza secca compreso tra il 18-22%. Abbastanza buona come patata da insalata, ottima al forno e fritta, ma non eccellente per la preparazione di gnocchi e purè.
C Patata farinosa, sfiorisce dopo la cottura. Presenta una pasta piuttosto tenera, farinosa, asciutta, ed ha una struttura alquanto grossolana. Sapore forte e alto contenuto in sostanza secca, variabile dal 20 al 25%. La più adatta per gnocchi, purè, crocchette e dolci.
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