Mycoferm B22 EVER 500 g Lievito Enologico Secco Attivo

Mycoferm B22 EVER 500 g – Lievito enologico secco attivo

Mycoferm B22 EVER è un lievito enologico secco attivo a base di Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, selezionato per offrire elevata vigoria fermentativa e un'ampia versatilità di impiego durante la vinificazione.

Le caratteristiche del ceppo lo rendono adatto a differenti applicazioni enologiche, dalla normale fermentazione alcolica del mosto fino alla gestione di condizioni fermentative più impegnative.

Mycoferm B22 presenta inoltre un carattere fruttosofilo, una buona attitudine alle basse temperature e una produzione di H₂S costantemente bassa.

Caratteristiche principali di Mycoferm B22

• Lievito enologico secco attivo
• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Elevata vigoria fermentativa
• Carattere fruttosofilo
• Attitudine criofila
• Buona tolleranza all'alcol
• Bassa produzione di H₂S
• Ridotte esigenze nutrizionali
• Adatto a differenti applicazioni enologiche
• Utilizzabile anche nelle fermentazioni difficili
• Confezione sottovuoto da 500 g

Dosaggio Mycoferm B22

Il dosaggio consigliato dal produttore varia in funzione delle condizioni della fermentazione:

• 15-20 g/hl in condizioni normali;
• in condizioni critiche il dosaggio può essere aumentato fino al doppio.

In condizioni particolarmente difficili il dosaggio può quindi arrivare indicativamente a 30-40 g/hl.

Quanto prodotto utilizzare?

Con una confezione da 500 g è possibile trattare indicativamente:

• circa 33 hl alla dose di 15 g/hl;
• circa 25 hl alla dose di 20 g/hl.

Modalità di preparazione e utilizzo

Prima dell'aggiunta al mosto, Mycoferm B22 deve essere correttamente reidratato.

Utilizzare acqua declorata alla temperatura di 35-38 °C. Il produttore indica una proporzione di circa 1 kg di lievito ogni 20 litri di acqua. Per una confezione da 500 g corrispondono quindi a circa 10 litri di acqua.

1. Preparare l'acqua declorata a 35-38 °C.
2. Aggiungere il lievito all'acqua.
3. Mescolare delicatamente per circa 10 minuti.
4. Attendere ulteriori 10 minuti.
5. Aggiungere la biomassa reidratata alla massa da fermentare.

È consigliabile evitare una differenza di temperatura superiore a 10 °C tra il lievito reidratato e il mosto.

Mycoferm B22 nelle fermentazioni difficili

Grazie alla vigoria del ceppo e alle sue caratteristiche fermentative, Mycoferm B22 può trovare impiego anche nella gestione di fermentazioni particolarmente impegnative e nel riavvio di fermentazioni rallentate o arrestate.

Dati tecnici

Conservazione

Conservare Mycoferm B22 EVER in luogo fresco e asciutto mantenendo integra la confezione originale. Dopo l'apertura richiudere accuratamente la confezione e utilizzare il prodotto nel più breve tempo possibile.

FAQ – Domande frequenti

Qual è il dosaggio di Mycoferm B22?

Il dosaggio consigliato è di 15-20 g per ettolitro in condizioni normali. In condizioni critiche può essere aumentato fino al doppio.

Quanto mosto posso trattare con 500 g?

Una confezione da 500 g consente di trattare indicativamente da 25 a 33 ettolitri utilizzando il normale dosaggio di 15-20 g/hl.

Come si reidrata Mycoferm B22?

Il lievito deve essere reidratato in acqua declorata a 35-38 °C, seguendo le modalità indicate dal produttore.

Mycoferm B22 può essere utilizzato nelle fermentazioni difficili?

Sì. È indicato anche per la gestione di fermentazioni difficili e per il riavvio di fermentazioni rallentate o arrestate.

Come si conserva?

Conservare la confezione in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura richiudere accuratamente e utilizzare il prodotto nel più breve tempo possibile.